British Sunday Roast อร่อยแบบอังกฤษแท้ๆ (#1)

วันอาทิตย์ในอังกฤษ จะมีอะไรชิลล์เท่าการตื่นเช้ามาดื่มชาหอมๆ ช่วงสายไปเดินออกกำลังเบาๆ ในสวนสาธารณะ แล้วตบท้ายด้วยการตระเวณหาเมนูอร่อยทานช่วงบ่ายควบเย็น ในเมื่อทุกวันอาทิตย์ของที่นี่คือ “วันเนื้ออบแห่งชาติ”

---

หนึ่งในเมนูประจำชาติอังกฤษ ที่ใครมาถึงถิ่นแล้วไม่ควรพลาด คือ “British Sunday Roast” ชื่อก็บอกแล้วว่าเขาทานกันวันอาทิตย์ เมนูเนื้ออบสไตล์บริติชจานนี้มีที่มายังไง หน้าตาเป็นแบบไหน ไปดูพร้อมกันค่ะ

“ศาสนา” กับ “อาหาร”

เมนูเนื้ออบวันอาทิตย์มาพร้อมกับวัฒนธรรมการเข้าโบสถ์ค่ะ ชาวอังกฤษส่วนใหญ่นับถือศาสนาคริสต์ ในสมัยก่อน ชาวคริสต์ที่เคร่งครัดต้องตื่นไปโบสถ์กันแต่เช้า การเข้าโบสถ์เป็นเรื่องใหญ่และเรื่องพิเศษสำหรับพวกเขา เหมือนคนไทยเราที่มองการเข้าวัดในวาระต่างๆ เป็นเรื่องพิเศษ แต่ต่างกันหน่อยที่ ชาวคริสต์จะไปโบสถ์กันทุกสัปดาห์ ไม่ต้องรอวันพระ หรือรอฤกษ์ยามอย่างชาวพุทธ

สมัยนั้น หลังกลับจากโบสถ์ แต่ละครอบครัวจะปรุงอาหารมื้อใหญ่ และถือเป็นมื้อพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว แล้วเนื้อวัวก็เป็นอาหารพื้นฐานของชาวอังกฤษมาแต่ไหนแต่ไร

ชีวิตชนชั้นสูง

ในบ้านของชนชั้นสูงจะมีเตาไฟหรือเตาอบขนาดใหญ่ สามารถใส่เนื้อสัตว์ชิ้นเบิ้มๆ เข้าไปอบ เพื่อเลี้ยงทุกคนในบ้านได้ ตั้งแต่สมาชิกครอบครัวของเจ้านาย ไปจนถึงสมาชิกครอบครัวของคนรับใช้

หลังจบมื้อหลัก เนื้ออบที่ทานเหลือก็ยังเก็บมาดัดแปลงให้กลายเป็นเมนูอื่นๆ ต่อได้อีกหลายวันเลยค่ะ อย่างเช่น แซนด์วิชเนื้อ พายเนื้อ หรือสตูว์เนื้ออบ ไม่ได้ทิ้งไปเปล่าๆ ไม่ว่าในอดีตหรือปัจจุบัน

ชีวิตชนชั้นล่าง

ส่วนชนชั้นล่าง ในบ้านที่ไม่มีเตาไฟไว้อบเนื้อแบบคนรวย  ก็ต้องพยายามหาทางออกให้ได้ และหนึ่งในวิธีที่นิยมกันคือ “ฝากอบ”

ในชุมชนส่วนใหญ่จะมีบ้านเรือน โบสถ์ และร้านค้าต่างๆ ในละแวกใกล้เคียงกันอยู่แล้ว ช่วงเช้าระหว่างการเดินทางไปโบสถ์ ชนชั้นล่างมักจะใช้นำชิ้นเนื้อของตัวเองไปขอ “ฝากอบ” กับเตาในร้านเบเกอรี่ที่อยู่ในชุมชนค่ะ

ร้านเบเกอรี่ทั่วไปจะหยุดอบขนมปังทุกวันอาทิตย์ ซึ่งเป็นธรรมเนียมของชาวคริสต์อยู่แล้ว เพราะฉะนั้น เตาเลยว่าง และสามารถขอยืมมาใช้เป็นเตาอบเนื้อ (แบบเฉพาะกิจ) ได้อย่างสบาย หลังเสร็จธุระจากโบสถ์ ก็สามารถแวะมาเอาเนื้ออบที่สุกพอดี เพื่อนำไปปรุงเป็นมื้อเย็นต่อที่บ้าน

เมื่อโอเคกันทุกฝ่ายแบบนี้ เมนู “Happy Meal” อย่างเนื้อวัวอบ จึงถือกำเนิดขึ้น และสามารถกระจายความอิ่มอร่อยไปสู่ทุกชนชั้นได้อย่างทั่วถึง นานเข้า การอบเนื้อทุกวันอาทิตย์จึงกลายมาเป็นวัฒนธรรม และถูกยกให้เป็นเมนูประจำชาติในที่สุด

ปัจจุบันเมนูเนื้ออบวันอาทิตย์ หรือ British Sunday Roast สามารถดัดแปลงไปใช้ได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อแกะ แล้วแต่ความชอบและความสะดวกเลยค่ะ

รับรองว่าเมนูสุดแฮปปี้ (ทุกฝ่าย) จานนี้ไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์แน่ๆ แต่มีส่วนประกอบเครื่องเคียงแน่นๆ อีกหลายอย่าง ซึ่งต้องใช้เวลาตระเตรียมหน้าเตาอบกันหลายชั่วโมงทีเดียว เห็นแล้วก็ไม่แน่ใจเหมือนกันว่าวันอาทิตย์คือวันแห่งการพักผ่อนจริงหรือเปล่า

แต่ถ้าเป็นวันแห่งการกิน อันนี้น่าจะจริงค่ะ

ส่วนประกอบและเครื่องเคียงในเมนูเนื้ออบวันอาทิตย์จะมีอะไรบ้าง ตามอ่านต่อได้ที่นี่ค่ะ

---

บทความมีลิขสิทธิ์ : ขอบคุณที่ไม่คัดลอก หรือดัดแปลงเพื่อนำไปเผยแพร่ก่อนได้รับอนุญาตนะคะ

สำหรับผู้สนใจพัฒนาทักษะการเรียนรู้และการทำงาน ติดตามความรู้และเคล็ดลับดีๆ เกี่ยวกับภาษาอังกฤษสำหรับธุรกิจ เทคนิคคำศัพท์ เทคนิคการเรียน การพัฒนาสมอง และความจำ ได้ที่ Website: alphamaxlearning.com และ Facebook: Arada – Alphamax Learning